05/03/2014

My Favourite Chocolate Chip Muffins Recipe :) Кексики з шоколадними чіпсами

I still don't do much crafting. All the stress because of what is happening in Ukraine doesn't help my muse. So I just try to do what I can around the house: cleaning, playing with kids, baking...
And that what I'm going to share with you today. My favourite Chocolate Chip Muffins Recipe. :)

В Україні далі дуже неспокійно і в мене зовсім нема бажання робити щось творче. Зате нарешті можу займатися хатніми справами. Мабуть, передозування поганими новинами далося взнаки, бо стараюся тепер не дивитися й не читати все підряд. 
Так що хата в мене поприбирана, їсти зварено, дітки забавлені... Особливо вони полюбили пекти зі мною разом кекси. Тож ось ці ми печемо кожен другий-третій день. А як не ці, то даємо якісь інші складники для смаку.
Ingredients:
  • 4 cups all-purpose flour
  • 4 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 cup butter, softened
  • 1,5 - 2 cups sugar (depends how sweet you like it)
  • 4 eggs
  • 1 cup milk
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1-2 cups chocolate chip

Directions:
  • In a separate bowl, combine the flour, baking powder and salt. 
  • In a large bowl (I use my stand mixer), cream butter and sugar. 
  • Add eggs, milk and vanilla, mix well.
  • Stir in dry ingredients, do not over mix. 
  • Add chocolate chip. 
  • Fill greased or paper-lined muffin cups two-thirds full.
  • Bake at 375° for 20-25minutes or until a toothpick comes out clean. 
  • Cool in pan for 10minutes before removing to a wire rack.
I get 24 mini muffins and 12 regular muffins from this. You can use this recipe for any other type of muffins, just add something different at the end.


Складники:
  • 4 скл муки
  • 4 ч ложки розпушувача тіста
  • пів ч л солі
  • 1 скл вершкового масла (приблизно 235 г)
  • 1,5 - 2 скл цукру (можна пудри, я використовую тростинний)
  • 4 яйця
  • 1 скл молока
  • 2 ч л ванільного екстракту
  • 1-2 скл шоколадних чіпсів (я даю одну зазвичай, хто любить, можна й більше)
Перепис:
  • У великій мисці змішайте муку, порошок до печива та сіль.
  • В окремій мисці (я використовую великий міксер) перетріть масло з цукром (до пухкої маси).
  • Додайте яйця, молоко та есенцію (це все має бути кімнатної температури).
  • Додайте сухі складники та перемішайте, але так, аби не перемісити.
  • Додайте шоколадні чіпси. 
  • Змастіть форму для кексів або викладіть паперовими кошичками, наповніть їх на 2/3 тістом.
  • Нагрійте духовку до 190° С і випікайте протягом 20-25 хвилин. 
  • Дайте постояти у формі протягом 10 хвилин, тоді переставте на решітку для охолодження.
У мене з цієї кількості складників виходить 12 звичайних кексів та 24 міні. І ще часом залишається на гарне сердечко, яке печу для коханого мужа. Кексики поки свіжі мають смачну хрумку скоринку. Зберігаю я їх у контейнері, то вони стають м'які у ньому. Тому, якщо не любите хрумких кексів, то дайте їм трошки постояти. :)
Цей перепис можна використовувати й для інших складників, наприклад, дати замість шоколадних чіпсів морожені чорниці. Робиться дуже легко й швидко. 

А ось моя маленька солодкоїжка.
And here's my cute little muffin eating her favourite treat.
Enjoy!
Смачного!

4 comments:

  1. спасибо за рецепт, надо будет как-то попробовать ))

    ReplyDelete
  2. Какие аппетитные кексики :))) и принцесса твоя просто прелесть!

    ReplyDelete
  3. Мелася така вже велика! А кекси дуже апетитні. Треба брати з тебе приклад, бо мене ніяка робота не береться

    ReplyDelete

  4. Приєднуйтесь до нашого мотору пошуку рецептів :)
    Добрий день!
    Наш сайт www.mytasteukraine.com - мотор пошуку рецептів з кулінарних сайтів і блогів. Завітайте до нас і якщо сайт Вам сподобався – додайте Ваш блог тут: http://www.mytasteukraine.com/dobavit-svoi-blog-receptov . Ми з радістю опублікуєм Ваші рецепти і регулярно відправлятимемо Вам відвідувачів.

    ReplyDelete

Щиро дякую за ваші коментарі!! Обожнюю їх читати!
Thank you for your comments!! I love reading them!